碳水化合物土壤和微生物中多种构形，淀粉颗粒计量

碳水化合物土壤和微生物中多种构形，淀粉颗粒计量
碳素循环与土壤有机质
  有机残体成分的周转  进入土壤的所有有机页面，绝大多数组分为植物残体所贡献，植物含15-60%纤维素，10%-30%半纤维素，5%-30%木素和2%-15%蛋白质。可溶性物质，如糖、氨基糖、有机酸和氨基酸，可占干物重10%，它们很容易从植物残体中淋溶出来并很快为土壤生物所利用，根据定义，细的可鉴别的残留物和微生物均为土壤有机质的组成部分，它们一起覆盖在土壤有机质上，对植物残留物的分解和土壤有机质的形成都作了评述。
碳水化合物  自然界中的普通单体糖化合成植物，土壤和微生物中多种构形，淀粉，植物的主要养料贮备，含两个葡萄糖聚合体——直链淀粉和支链淀粉，直链葡萄糖是由许多外无分支的葡萄糖单元所构成，这些单元通过一糖式键连接在一起，支链葡萄糖具有同样的普通结构，但具有键连结的侧链，许多细菌和真菌通过产生胞外酶而水解淀粉，淀粉酶能把直链淀粉和支链淀粉解体为由几个葡萄糖分子组成的单元，淀粉酶能把直链淀粉解体为麦芽糖，侧链淀粉则被分解为麦芽糖的糊精的混合物
  通称半纤维素的化合物，其非均质的基因是各种已糖，有时是糖醛酸的聚合体，该种基因常见的单体有木糖和甘露糖。  纯净态的半纤维死缠烂打易被分解，它们在自然界往往同另一些可能更给分解的物质相复合，有人研究了微生物对半纤维果胶的分解作用，原因在于这种物质在植物细胞壁的中层有重要的作用和，这个过程涉及几种通称为果胶酶的酶类，在新鲜基质中同，高溶度的糖可能对这类酶有抑制作用。在植物组织降解过程中，真菌看来有激发作用和，而放线菌则能在较长时期内维持分解，果胶酶大概与根瘤菌和菌根穿透寄生细胞有关。