固氮菌具有固氮酶，能将空气中的氮还原成为氨

固氮菌具有固氮酶，能将空气中的氮还原成为氨

生物的全部代谢活动都与酶的活动密切相关。各种生物具备有不同的酶系，决定着它能否进行某一种化学变化，因而也就决定y了各种生物的生物学特性。例如好气性细菌具有一套氧化酶体系，使它能吸收利用氧气，但厌气性细菌不具备这一套氧化酶体系，因而在有氧的环境中不能生长。黑曲霉具有淀粉酶，可以利用淀粉作碳源；而酵母菌没有淀粉酶，不能利用淀粉，只能利用葡萄糖、蔗糖或麦芽糖等简单的碳源。固氮菌具有固氮酶，能将空气中的氮还原成为氨，所以不必供给任何氮源就可生长，而一般的微生物则无这种能力。    酶虽然都是由活细胞产生，但在一定条件下，细胞死亡或经人工破碎后，酶可被分离出来而仍保持其活性。因此可以从生物体中制成各种酶制剂。辅酶在酶的催化反应中所起的作用通常是作为电子、原子或某些化学基团的传递者。例如辅酶I和辅酶Ⅱ的分子是由尼克酰胺核苷酸与腺嘌呤核苷酸组成的二核苷酸，在它们传递氢时是依靠其中尼克酰胺部分的还原和氧化而实现的，铁卟啉辅基中的铁离子可逆地变化于三价与二价之间，这是它起作传递电子功能的基础。    许多酶需要金属离子才有活性。有些金属离子本身就是酶的组成部分，如铁是细胞色素氧化酶的组成部分，钼和铁是固氮酶的组成部分等。另外有些金属离子对酶起激活作用，如丙酮酸脱羧酶需要镁离子激活，蛋白酶需要钙离子和镁离子激活，这些离子称激活剂。