细菌荚膜是一种多糖和(或)蛋白质组成胶状基质

细菌荚膜是一种多糖和(或)蛋白质组成胶状基质
    细胞表面相关组分    多数细菌，尤其是第一次从它们的自然环境中分离出来时，在其表面有多层的其他物质，它们一般仅松散地与细胞壁相连。这些组分包括荚膜，粘层和S层等。一般认为它们主要由糖类构成，而我们自己的研究证实存在大量松散地连接于(即易于用盐水提取)口腔和其他部位的一些细菌的细胞表面。

    荚膜    细菌的荚膜是一种由多糖和(或)蛋白质组成的胶状的高度水化的基质。它松散地连于细胞壁，并常脱落于环境中。虽然一般认为大肠埃希菌荚膜是非晶态(无定形)的，但有证据提示其荚膜的二级结构是高度有序的，还有证据表明荚膜物质可能通过磷脂取代基方式与胞质膜以共价相连。荚膜充当分子筛和粘附素的作用，也保护细菌免遭吞噬。荚膜物质具有高度抗原性(组成细菌的K抗原)，能够诱导宿主细胞释放细胞因子   粘层    粘层除了较荚膜含更多水分和更松散地附于细胞表面外，其他方面与荚膜相似。    S层    多种细菌的表面被一些蛋白质的结晶或糖蛋白、自身装配单位所覆盖。此层(所谓S层)与荚膜相似具有保护和粘附功能。迄今，似乎还没有它们能够诱导细胞因子的报告。