大麦胚乳质地(成熟度)的测定便携生物显微镜

大麦胚乳质地(成熟度)的测定便携生物显微镜


胚乳质地(成熟度)的测定
　　从分级的角度考虑，制麦大麦不应含有半玻璃质粒，即制麦大麦的胚乳大部分不应是玻璃状或坚硬透明状，而应该为粉状、柔软的或是淀粉状结构。
　　随着制麦大麦品种的发展，胚乳作为对某一品种分离方面的评价意义已不大，但是它仍然是用于考察发芽大麦质量的一种有用的标准。
　　麦粒破损情况的检查
　　此类损坏涉及很广泛的大麦性质变化，估算的各种损坏可以通过整体麦粒重量的百分率(％)表示。通常，大麦受潮与大麦的成熟期、收获期的天气有关。大麦受潮后会产生一些霉点，微生物生长，使麦粒表面产生“枯萎病”、“黑头”、“灰粒”以及其他一些不正常现象。由微生物作用引起的麦粒损害与那些由于受热、霜冻或萌芽时麦粒损伤之间的差别很显著。