肠道细胞中产生乙酰胆碱酯酶-生物细胞学

肠道细胞中产生乙酰胆碱酯酶-生物细胞学
单细胞蛋白质：廉价蛋白质资源的希望
    现代历史上，关于利用微生物生产蛋白质的记录始于第一次世界大战期间德意志帝国的酵母培养。由于食物短缺，投资人大量养殖酵母主要用于“增加”腊肠和汤的营养价值。酵母最大的优点在于它的生长只需要廉价的糖溶液(这种糖溶液除了作为酵母的营养物质外，也没有其他的用处)，而且它们可以直接将糖转化为有价值的蛋白质。第二次世界大战期间，在列宁格勒被围攻的九百多天里，人们就是依靠酵母而得以从饥荒中挺过来。战后不久，酵母片帮助人们战胜了饥饿。

生物体中的所有细胞都含有一整套完全相同的、由DNA编码的遗传信息。然而，一些高度特化的细胞，如神经细胞或肠道细胞，却并不需要全部的遗传信息。在肠道细胞中产生乙酰胆碱酯酶，或者在神经细胞中产生消化酶类都是没有意义的，而且是致命的。因此，不同类型的细胞中都会相应有一部分遗传信息被抑制(suppre ssed)或阻断(blocked)。的确，生物体中必须有一套机制来决定信息何时何地被表达。