脂双层的形成-预测一个微团的大小和形状

脂双层的形成-预测一个微团的大小和形状
    生命系统中脂分子很少以自由的形式存在，而是和其他的分子共存，通常是其他脂类。在这一部分，我们将讨论脂如何聚集并形成微团和脂双层，后者是生物膜结构的基础，因此也是我们主要的研究对象。A．脂双层的形成    在水溶液中，两亲性分子如肥皂和去污剂可以形成微团。这种分子的排列形式消除了两亲分子中疏水端与水的不利接触，而使其极性头部可以溶于水中。    可以从几何上近似预测一个微团的大小和形状。单尾的两亲性分子，如肥皂阴离子呈锥形(亲水头部比尾端大可以形成类似球体或椭球体的形状，每个微团所含分子的数量与具体的两亲性分子有关，但数量级大都在几百个分子左右。    脂双层对极性分子的通过提供了一个难以越过的屏障，它分隔两个水溶液隔间的能力，对包围所有细胞的原生质膜和限定真核细胞的细胞器的膜，都具有根本的重要性。这些膜通过分区间隔作用组织生物学过程。脂双层对极性或带电荷分子的非渗透性，使溶质在两侧浓度可具有显著的差别。因此，脂双层界定的隔间能维持特定代谢过程所需的大小分子的补充。然而，以能量和物质(节1—4E)都是稳态通量并对外部条件变化有反应能力为特征的生物学过程，却又需要某些分子和离子通过脂双层。