所有生物膜都是由蛋白质结合脂双层基质组成

所有生物膜都是由蛋白质结合脂双层基质组成
    生物膜含有蛋白质和脂。膜蛋白催化许多化学反应，介导养料和废物的流动，参与胞外环境对各种胞内成分的信息中继。本章我们要细察膜蛋白独特的性质，这些特性使它们能与脂双层的疏水内部相互作用。我们也讨论膜内蛋白质和脂的动力构成以及脂蛋白的结构和功能，最后，我们将介绍各种物质跨膜转运的机制。许多关键性的细胞活动，包括发生在膜上和膜内的氧化磷酸化和光合作用，它们都依赖膜和膜蛋白的特性。这些内容都将

    所有生物膜都是由蛋白质结合脂双层基质组成，尽管脂和蛋白质的确切成分随膜的性质而各异。蛋白质对脂的比例随膜功能的不同变化相当大。例如，包围并隔离某种神经轴突的富含脂的髓鞘膜，其蛋白质与脂的比为0．23，而介导许多化学反应的线粒体，其富含蛋白质的内膜蛋白质与脂的比为3．2。典型的真核细胞的膜有约50％的蛋白质。