细胞液中磷酸盐、氨基酸和蛋白质-生物学

细胞液中磷酸盐、氨基酸和蛋白质-生物学
　　在生物系统中，实际上是通过有效的缓冲系统的作用来稳定pH的，这些缓冲系统的化学性质使得它们能抵抗住由于酸(如乳酸)和碱(如氨)一类的代谢产物所引起的pH变化。在细胞液中发现的主要缓冲系统有磷酸盐、碳酸氢盐、氨基酸和蛋白质。
　　生物过程对pH的敏感性可能是由于某些可能的原因之一。这个过程可能被氢离子所催化，也可能氢离子是作为这个过程的反应物或产物。另一方面，pH的变化可能通过膜通透性的变化而改变了膜两边化合物或离子的分布。与其他许多生物结构和分子一样，膜具有可离子化的基团，它们精确的离子化状态影响了它们的分子构形，从而影响了它们的生物学活性。尤其是蛋白质，酶也是如此。某些蛋白质依靠着它们周围pH的微小变化来完成它们的生物学功能。以血红蛋白为例，它的主要功能是把氧从肺传送到组织，由于组织活跃的呼吸而产生二氧化碳和氢离子，使组织的pH略为下降，而有助于在必要的时候和地方释放出氧气。氧气的释放伴随着血红蛋白摄取质子，同时也有助于使系统得到缓冲。
　　在体外研究代谢过程需要使用缓冲液，这种缓冲液可能不是“生理性的”。但是，有意的改变pH可能有助于用电泳和离子交换层析那样的技术来分析研究分子(例如氨基酸、蛋白质和核酸)的某些基团o
　　生物学研究中所用的缓冲液
　　缓冲液是？种能抵抗住由于加入酸或碱而引起的氢离子浓度改变的溶液。这种抵抗力称作为缓冲作用。