酸乳加工设备的检验微生物分析显微镜

酸乳加工设备的检验微生物分析显微镜
     加工设备卫生状况的评价方法    为了确保清洗和杀菌操作的正常进行，酸乳加工设备的检验是一项必要的常规工作。质量管理人员设计和发明了多种方法或技术来检测设备的卫生状况，因而使所生产的酸乳的保质期延长，同时也符合了卫生主管部门的技术要求。可用来检验的方法分为以下几种。
    物理检验    该方法涉及视觉、触觉和嗅觉的运用。前两种方式可用于进一步证实是否有污垢存在，若没有污垢则说明设备已被充分清洗。然而，某些化学品的应用、乳石在设备表面的形成或者只是磨损都会影响不锈钢原来的光亮度。酸洗可去除乳石垢层并保持表面光亮，但在其他情况下不用。尽管碘附未被广泛应用，但有一个优点，设备表面只要有污垢残留则变为浅黄色，因而可通过肉眼观察到。    相反，不良的气味则说明清洗不充分，因而未彻底杀菌的酸乳发酵罐通常仅用嗅觉就可察觉到。    紫外线灯(黑光灯)可用来检验清洗后的设备表面是否有污垢，因为设备表面上的无机物和有机物(如钙盐和酪蛋白)吸收紫外线后会发光；对质量管理人员来说，“黑光灯”的应用是其他检验方法的一种补充。