同型乳酸菌发酵分解代谢样品测试生物显微镜

同型乳酸发酵分解代谢发生在微生物细胞显微镜

同型乳酸发酵    因为乳糖的分解代谢发生在微生物细胞内，故代谢途径的关键步骤是乳糖进入细胞的阶段。在乳球菌和某些嗜酸乳杆菌菌株中(发现了牛乳中一些微生物相互的刺激作用，而在含多种糖的LAPT培养基(含酵母浸膏、蛋白胨、胰蛋白胨、吐温)中，只观察到了链球菌对乳杆菌的刺激作用。由于LAPT培养基中的氮源充足而且不依赖于蛋白质水解活性，所以这个结果是意料之中的(链球菌的刺激作用机理是乳杆菌中肽的释放)；因此，所用的培养基只能证明这种合作关系的一个方面。这就强调了把特殊性质的牛乳作为生长培养基的重要性；牛乳可提供丰富的简单二糖和丰富但复杂的氮源，还有一点很重要要记住，那就是这两种细菌都能在牛乳中很好的生长。实际上，许多温和型生物酸乳是用混合菌种发酵而来的。这些菌种中有一些还含有德氏乳杆菌保加利亚亚种，以使发酵过程成功进行
     影响菌种生长的因素    酸乳微生物菌群能在牛乳中容易生长，由于嗜热链球菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种间的混合生长，所以产酸速率更快。然而，发酵条件和牛乳中某些药物的残留能降低酸乳的产酸速率或抑制菌种的生长，